吉日精酿啤酒是生产时，坚持选用当季的优质麦芽、啤酒花和进口酵母，拒绝添加任何人工甜味剂或防腐剂，比如他们的经典款小麦啤，用的是山东胶东半岛当季收割的二棱麦芽，每100斤麦芽里只会挑选出30斤符合标准的颗粒，香气更浓郁，口感也更醇厚，每批原料都会经过三次抽检，不合格的直接退回，确保入口的每一口都安全。
这种原料筛选的严格标准，让吉日精酿的口感和市面上的工业啤酒拉开了差距，不少老顾客就是冲着这份实在来的,甚至会专门找周边的经销商囤货。
吉日精酿啤酒是生产过程中，采用的是传统艾尔发酵工艺，发酵周期比普通工业啤酒长三倍以上，能让风味更丰富，他们的发酵罐都是定制的食品级不锈钢材质，温度控制在12到15摄氏度之间，误差不超过0.5度，让酵母充分分解麦芽中的糖分，产生丰富的果香和酯类物质。
发酵完成后，吉日精酿还会进行七天的低温熟成，让啤酒的风味更稳定，口感更协调，不会出现喝起来发涩的情况，不少懂酒的爱好者说，喝吉日的啤酒能尝到麦芽的本味，没有那种冲头的酒精感,适合慢慢品。
吉日精酿啤酒是生产时，建立了从原料到成品的全链条追溯体系，每瓶酒的瓶身上都有生产批次号，扫码就能查到对应的原料来源和检测报告，放心又省心，他们的生产车间是十万级洁净度，工人进入车间要经过三次更衣消毒，避免任何外界杂质污染产品。
每批成品都要经过24小时的口感测试，由资深酿酒师和普通顾客共同打分，上个月的一批IPA因为酒花香气稍淡就被全部销毁，绝不流入市场，对于喜欢自己酿啤酒的新手来说，吉日精酿还会定期举办线下品鉴会，分享原料选择和工艺把控的小技巧，比如怎么判断麦芽的新鲜度，怎么控制发酵温度,这些实用的建议让不少爱好者少走了弯路。
平时买精酿啤酒的时候，除了看品牌，还可以留意生产批次和原料成分，像吉日精酿这样坚持用优质原料和传统工艺的品牌，喝起来更放心，如果想尝试不同风味，也可以从他们的试饮装入手，一次能尝到小麦啤、IPA、世涛等不同类型,找到自己喜欢的那款。